Comida Tailandesa – Platos y gastronomía asiática

En Tailandia hay muchas cosas sagradas, el rey, los monjes, los 7/11, los perros que se acumulan en las puertas del 7/11, pero si hay algo que podría estar por encima de todas estas cosas o al menos de la mayoría es su gastronomía.

Para entender su pasión por la comida solo hay que ver que su forma de preguntar como estas no es "¿Qué tal te ha ido el día?" sino "¿Has comido ya?".

Lo cierto es que la comida tailandesa (y en general la cocina asiática) es reconocida mundialmente. Es tal su fama que muchos famosos de la cocina tienen algunos de sus platos típicos dentro de su menú. En su gastronomía abundan condimentos como el curry rojo o la Lima Kaffir, icónicos en el País de las Sonrisas); sopas famosas como la sopa de pollo con leche (conocida en tailandés como Tom Kha Kai) o el Tom Yam; el pollo (con que se hace, entre otras cosas, el Kai Muang y los fideos con arroz o Pad Thai); el pescado y por encima de todo eso mucho picante, cosas que sin duda lo hacen un país digno de visitar. 

 Así que si  estás planificando viajar por tu cuenta o a través de una agencia de viajes, no te puedes perder esta guía de Tailandia. Te mostraremos los platos típicos tailandeses que tienes que probar en tu viaje sí o sí. Y es que comer en el sureste asiático no solo es barato: es arriesgarte a sumar platos favoritos a tu lista de placeres.  Por todo esto y más te aconsejo que no te pierdas esta guía sobre el país de las sonrisas.

A los tailandeses les encanta comer. No importa la época para viajar que hayas escogido: si vas por la calle no pararás de encontrarte puestos de comida, da igual que hora sea o el lugar en el que te encuentres. Si hay algo que no se perdona en Tailandia es el momento de la comida, verás miles de puestos de comida de todos los tipos con platos típicos tailandeses y eso es una gran ventaja, primero porque puedes disfrutar de una gran variedad de comida entre la que elegir y segundo porque su precio es muy bajo, el precio de un plato en la calle ronda los 40THB/1€ de hecho las casas tailandesas normalmente no tienen cocina, los tailandeses prefieren comer en los puestos de comida porque sale mejor que comprarla y cocinarla tu mismo.

Podríamos decir que el mayor problema siendo turistas a la hora de probar la comida tailandesa es el picante, esa eterna relación de amor/odio en el que ponemos a prueba nuestra valentía comiendo una cucharada de un plato de arroz con pollo condimentado hasta arriba de picante, si quieres que te de un consejo, no lo intentes o al menos no hasta que estés acostumbrado al picante sino acabarás tosiendo, con la cara completamente roja y los ojos bañados en lágrimas mientras pides urgentemente una jarra de agua bien fría, que se lo digan al Alemán que vi intentarlo la última vez pero no te preocupes. 

También hay comida que no es picante y muy rica así que no te asustes, si quieres saber más sobre los diferentes sitios donde puedes comer en Tailandia te recomiendo que le eches un ojo a la guía de viaje de Bangkok donde ya hable de ello, hoy me voy a enfocar en hablarte de los platos más populares de la gastronomía tailandesa, prepárate porque se te va a hacer la boca agua.

COMIDA TÍPICA TAILANDESA

Sabes que siempre me preocupo mucho por ti, por eso bajo estas líneas vas a poder ver algunos de los platos más famosos de Tailandia, junto con un breve descripción, su foto y su pronunciación y nombre en tailandes (si es posible) para que puedas pedirlo en cualquier restaurante o puesto de comida a pie de calle, hay vendedores que no tienen ni idea de inglés y para pedirles lo que quieres tendrás que tirar de esta guía de comida tailandesa que he preparado meticulosamente para ¡que no te quedes sin probar nada en Tailandia!

#1. Pad Thai (Pad Thai Kung Sod) [ผัดไทยกุ้งสด]. 40 THB. 

No solo forma parte de las comidas típicas tailandesas, sino probablemente también de las más famosa entre los turistas.  No es picante y combina un poco de todo, es un plato de fideos fritos con gambas, verduras tailandesas, huevo, pollo, tofu y puedes pedirlo también con camarones por unos baths más. Si no estas muy acostumbrado al picante te aconsejo que los primeros días pruebes este plato, hay multitud de puestos callejeros que son solo de pad thai.

#2. Cerdo Satay. Pork Sate (Moo Sa-te) [หมูสะเต๊ะ]. 5-10 THB cada uno.

De la comida tailandesa que debes probar está el Cerdo Satay. Se trata de brochetas de pollo a la parrilla con salsa de cacahuete.  Normalmente vienen acompañadas de unas rodajas de pepino y algo de cebolla. Si te gusta comer rico y barato mientras conocer nuevos lugares no puedes irte sin probarlas.

#3. Ensalada de Papaya. Papaya Salad (Som Tum) [ส้มตำ]. 40 THB.

Uno de los platos más típicos tailandeses, es una ensalada de papaya picante que a menudo comen complementando a otros platos como el pollo a la parrilla, es de los platos más famosos, ricos y saludables de la cocina tailandesa, encontrarás a muchos vendedores caminando por la calle con unas cestas que te la prepararan en un momento.

#4. Pollo crujiente con arroz. Rice with Fried Chicken (Kao Mun Kai Tod) [ข้าวมันไก่ทอด]. 40 THB.

Este plato de la cocina tailandesa esta formado por pollo crujiente con arroz y diferentes salsas típicas del país d para combinar con la comida. La tienes que probar en tu viaje.

#5. Pollo y cerdo con arroz, ajo y huevo estrellado. Rice with garlic and pork topped with fried egg (Kao Moo Kratieam Kai Dao) [ข้าวหมูกระเทียมไข่ดาว]. 40 THB.

Similar al anterior, igual sigue siendo uno de los platos típicos de la cocina asiática, pero esta vez se trata de pollo y cerdo salteados con ajo, arroz, un huevo y una salsa muy sabrosa.

#6. Puré de arroz con ternera y cerdo. Congee (Joke) [โจ๊ก]. 50 THB.

Uno de los desayunos típicos de los tailandeses. Se trata de puré de arroz con ternera, cerdo o pollo, es bastante espeso y es muy común en la comida tailandesa.

#7. Noodles con salsa de soja y pollo. Fried Noodle (Pad See Aew) [ผัดซีอิ๋ว]. 50 THB.

Se trata de un plato con unos tallarines gruesos y densos combinados con salsa de soja, pollo o cerdo y algunas especias y verduras, no es picante.

#8. Pollo picante con arroz. Rice with spicy fried pork (Kao Pad Prik Kang Moo) [ข้าวผัดพริกแกงหมู]. 40 THB.

Si estás buscando comer en Tailandia como los tailandeses (es decir, con picante), debes probar en tu viaje este plato típico. Tiene pollo frito picante con arroz, diferentes guindillas y verduras típicas de la cocina tailandesa.

#9. Ensalada de gambas y arroz. Rice with fried mix vegetables and shrimp (Kao Pad Puk Rum Sai Kung) [ข้าวผัดผักรวมใส่กุ้ง]. 40 THB. 

Ahora, si el picante te ha hecho del comer en Tailandia una experiencia algo selectiva, te recomiendo la ensalada de gambas con arroz. Una ensalada formada por gambas, arroz y diferentes vegetales, muy fresca, saludable y de las comidas típicas tailandesas no es nada picante.

#10. Ternera con salsa y arroz. Rice with spicy fried pork and basil (Kao Pad Kraprow Moo Sub Kaidao) [ข้าวผัดกระเพราสับไข่ดาว] 60 THB.

Una comida tailandesa que nunca decepciona es la Ternera con salsa y arroz. Se trata, como lo puedes ver en la foto, de plato de ternera en salsa, con verduras y acompañado como la mayoría de los platos de la gastronomía tailandesa por arroz.

#11. Arroz con curry verde. Rice with chicken green curry (Kao Pad Kang Kiew Whan Kai) [ข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่] . 40 THB.

Estamos ante el típico plato de arroz con curry, en este caso verde, acompañado con pollo y chiles, encontrarás arroces con una gran variedad de currys (amarillo, rojo, etc.) muy populares en el sudeste asiático. No te vayas sin probarlos todos.

#12. Sopa de tallarines con ternera. Pork Noodles (Guay Tieaw Moo) [ก๊วยเตี๋ยวหมู. 40 THB. 

En la comida tailandesa tienen mucha importancia las sopas y esta es una muy típica en tailandia, la podrás encontrar en muchas calles del país, también puedes pedirla de cerdo, son muy sabrosas, están de lujo, eso sí cuidado según te la sirven porque suele estar muuuuy caliente.

#13. Ensalada de cerdo. Grilled pork spicy salad (Namtok Moo) [น้ำตกหมู]. 40 THB.

Esta ensalada de cerdo a la parrilla acompañada de cebolla, arroz molido, zumo de limón, chiles y una salsa de pescado es otro de los platos típicos  de la cocina tailandesa y que debes probar en tu viaje.

#14. Tom Yum Kung (Tom Yum Kung)  [ต้มยำกุ้ง]. 40-80+ THB.

Uno de los platos más conocidos de Tailandia. Se trata de una famosa sopa de gambas muy picante, da igual que lo pidas sin picante porque te lo van a servir igual, deberías probarlo antes de marcharte del país pero si no estas acostumbrado al picante hazlo con sumo cuidado

#15. Arroz con tortilla de cerdo. Rice with Omelette and pork (Kao Kai Jiao Moo Sub Song Krieng) [ข้าวไข่เจียวหมูสับทรงเครื่อง. 25 THB.

Otro de los platos que a los thais les encanta desayunar, es una tortilla con cerdo y verduras, realmente sabrosa. Una vez que la pruebes amarás comer en Tailandia una todos los días.

#16. Pato asado con arroz.  Rice with Roasted Duck (Kao Nah Ped) [ข้าวหน้าเป็ด]. 40 THB.

La carne acompañada por una ración de arroz es algo muy típico en el país de la sonrisas, esta vez se trata de pato asado con salsa dulce, arroz y un poco de verduras, riquísimo.

#17. Calamares salteados con salsa de ostras. Spicy fried squid (Pla Muk Pad Cha) [ปลาหมึกผัดฉ่า]. 50 THB.

Un plato de calamares picantes con ajo, albahaca y salsa de pescado y ostras. Suele acompañarse de un plato de arroz y es bastante picante.

#18. Calamares fritos con curry amarillo. Fried curry with squid (Pla Muk Pad Pong Karee) [ปลาหมึกผัดผงกะหรี่]. 80 THB.

Buenísimos, se trata de calamares fritos revueltos con curry amarillo.

#19. Arroz frito con cangrejo. Fried rice with crab (Kao Pad Pu) [ข้าวผัดปู]. 50 THB. 

En el sudeste asiático, esto es lo que equivaldría a la versión de arroz tres delicias que tenemos en Occidente. Se trata de arroz frito con cangrejo, ajos, pimienta, huevos, cebollinos y algunas veces con salsa de ostras.

#20. Fideos con curry y pollo. Fried noodles with chicken (Kao Soi) [ข้าวซอย]. 50 THB.

Es un plato típico de Chiang Mai, la capital del norte de Tailandia, se trata de noodles con curry y pollo, cerdo o ternera.

#21. Sopa de arroz con pollo. Boiled Rice with Chicken (Kao Tum Gai) [ข้าวต้มไก่].  40 THB.

Es una sopa de arroz con pollo que esta acompañada de filantro, cebolla, ajos y salsa de pescado. 

#22. Pescado a la plancha con sal. Grilled Fish with Salt (Pla Pao Klua) [ปลาเผาเกลือ]. 200 THB.

Un plato muy típico de la comida tailandesa sobre todo en zona de playa, por lo que probarlo depende a veces de la época para viajar que escojas.  Se trata de pescado a la plancha cubierto de sal, suelen estar rellenos de hojas de lima Kaffir y hierba de limón. Si dentro de tu itinerario de viaje están las playas de Tailandia no te puedes perder esta experiencia. 

#23. Pescado al vapor con salsa de soja. Steamed Krapong Fish with Soy Sauce (Pla Krapong Neung See Aew) [ปลากระพงนึ่งซีอิ๋ว] 200 THB.

Esta vez es plato típico que vale la pena probar es el pescado al vapor con salsa de soja, cebolla, chile, azúcar, ajo, jengibre y aceite de sésamo. A veces viene acompañado con verduras al vapor o una mazorca de maíz por unos baths más.

#24. Sopa de ostras. Boiled Rice with Oyster (Kao Tum Hoy Nang Rom) [ข้าวต้มหอยนางรม]. 90 THB.

Se trata de una sopa de arroz con ostras y vegetales, acompañantes típicos de la cocina tailandesa.

#25. Brocheta de ternera con fruta y vegetales. Beef Barbecue (Barbecue Neu) [บาร์บีคิวเนื้อ]. 15-20 THB cada uno. 

¿Tienen buena pinta eh? 😀 Este plato típico está compuesto de brochetas de ternera a la plancha con piña, chile verde, aros de cebolla y pimientos.

#26. Sándwiches caseros. Homemade Sandwich (Sandwich) [แซนด์วิช]. 15 THB. 

A lo largo de toda Tailandia y en la mayoría de supermercados encontrarás sándwiches de todo tipo muy baratos. Normalmente, suelen estar recién hechos debido a que los tailandeses los compran mucho y están continuamente reponiéndolos. Te harán el apaño cuando quieras comer algo ligero y rápido sin complicarte o cuando vayas de excursiones.

#27. Salsas picantes para acompañar. Spicy Sauce (Nam Jim)  [น้ำจิ้ม].

Se las llama salsa Nam prick y son diferentes salsas picantes formadas principalmente por chile, ajos, zumo de limón y alguna salsa de pescado o pasta de camarones, se sirven en muchos platos o directamente las tendrás en la mesa del restaurante en el que comas.

Postres

#28. Roti (Roti)  [โรตี]. 20 THB. 

Y si quieres comer algo que tenga un sabor dulce, tampoco saldrás decepcionado de Tailandia. Aquí te doy  una muestra de los dulces t´ípicos de la cocina de El País de las Sonrisas. 

Un postre muy famoso, es un crepe con plátano troceado, azúcar, mantequilla y chocolate por encima o leche condensada y azúcar glass.

#29. Granizado de crema de coco. Loog Chit with Coconut Milk (Whan Yen Sai Loog Chit) [หวานเย็นใส่ลูกชิด]. 30 THB.

Se trata de un postre muy refrescante, crema de coco con hielo picado.

#30. Mango and Sticky Rice (Kaoniew Mamuang) [ข้าวเหนียวมะม่วง]. 70 THB.

Uno de los postres más famosos de Tailandia es el mango con arroz o Mango Sticky Rice. No puedes irte sin probarlo, se trata de, como su nombre lo dice, un arroz pegajoso con mango, o para ser un poco más específicos, un mango troceado con arroz glutinoso y semillas de sésamo, todo ello bañado con leche de coco dulce.  Sin duda, un postre estrella de la comida tailandesa que debes probas en tu viaje. .

#31. Helado de coco. Coconut Ice-cream with Bread (itim mapraw sai kanom pang) [ไอติมมะพร้าวใส่ขนมปัง]. 20 THB.

Sí, justo lo que estás pensando: un helado de coco en pan de perrito caliente. La verdad es que, contra todo pronóstico, el sabor dulce no se pierde para nada. Suele llevar frutas escarchadas y cacahuetes como topping. 

#32. Helado de Durian. Durian ice-cream (itim turain) [ไอติมทุเรียน].  

Un helado de Durian, una de las frutas más típicas y sabrosas del sudeste asiático, también famosa por el olor que desprende a pesar de estar increíblemente buena, este helado se suele mezclar con leche de coco.

#33. Pasteles de coco. A Lua (kanom a lua) [ขนมอาลัว]. 10 THB.

Poco más que añadir, son pasteles de coco de diferentes colores. En cualquier época para viajar los podrás encontrar a precios económicos.

#34. Gelatina estilo Thai. Thai Jelly (woon) [วุ้น]. 30 THB.

Si ya probaste las comidas típicas tailandesas, ¿por qué no degustar una de estas? Las hay de diferentes sabores, pulpa de coco, huevos, naranja, café, mango, etc.

#35. Khao Niao. Thai Custard with Sticky Rice (Kao niao sung ka yha) [ข้าวเหนียวสังขยา]. 30 THB.

Son natillas de coco con una base de arroz glutinoso de color púrpura, muy bueno. Después de probar un plato típico durante tu viaje, el contraste de su sabor dulce será algo extraordinario. 

#36. Panes dulces rellenos. Bread with sweet cream (kanom pang sai saiy)  [ขนมปังใส่ไส้]. 20 THB.

Se trata de panes dulces rellenos de chocolate, natillas de coco, mermeladas, etc.

#37. Fruta natural troceada. Fresh Fruit (pol la mai) [ผลไม้]. 20 THB. 

Encontrarás muchos puestos con frutas que te trocearán y servirán en una bolsa para que puedas comerlas mientras visitas un pueblo o ciudad.

#38. Jugo de coco. Coconut Juice (Nam Mapraw)  [น้ำมะพร้าว]. 20 THB. 

Se trata de un coco pelado y cortado para que puedas beber todo su jugo, muy freso, barato y rico. También se conoce como Nam Maphrao. 

Y con esto ya tienes una lista bastante grande de platos de comida tailandesa que debes probar en tu viaje por el país asiático. No olvides dejar un comentario si encuentras alguna otra "perla" de la cocina tailandesa que se me haya olvidado añadir a esta lista. Intentemos hacer la mejor guía de comida de este país del sudeste asiático entre todos.

Si quieres leer más información sobre los diferentes platos de la comida tailandesa te recomiendo visitar este articulo de RumboTailandia o este magnifico post de Javier Leal en El Foro de Tailandia, gracias por ayudar a todo el mundo que quiere visitar Tailandia sin recibir nada a cambio sois unos cracks.